Tarihe Meydan Okuyan İskilip Dolması
Çorum'da İskilip dolma ustası Mustafa Gençcan 1000 asırlık Osmanlı yemeğini müşterilerine sunuyor.
Osmanlı'da düğünlerde , sefer gitmeden önce sunulan İskilip dolması Mustafa Gençcan ustanın mutfağında müşterileri için özenle hazırlanıyor.
Gençcan İskilip dolmasının hazırlıklarına geceden başladığı müşterilerinin etin yağsız tarafı tercih ettiği için but kısmını kullandığın ifade etti.
Bakır taslarda sunulan iskilip dolmasında porsiyonların göz kararıyla belirlendiğini belirten Gençcan "porsiyonlarımız müşterilerinin doyuracak şekilde hazırlıyoruz" dedi.
