Lokantaların ve Pastacıların Başkanı Yenice Konuştu

Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, 11 Mayıs’daki Bakanlar Kurulu’nda sektör olarak sevindirici bir haber beklediklerini söyledi. Yenice “Bir açalım da detaylara takılmayalım. Sektöre moral lazım. Sektör bütün çalışanlarıyla açılmayı bekliyor”  diye konuştu. www.esnafhabertv’nin soruların cevaplayan Aykut Yenice,  Sağlık Bakanlığı ve Bilim Kurulu'nun göstereceği yol haritasına her türü katkıyı sağlamaya hazır olduklarını belirtirken “Hijyen konusunda eğitim alma mecburiyetimiz var. Aşçı’dan garsona kadar bu işin bilincinde ve eğitimini almış durumda. Bugüne kadar virüsün yemekten bulaştığına dair bir veride yok.Dün olduğu gibi maksimum seviyede hijyenle hizmetimzi vereceğiz” dedi. Aykut Yenice, Kovid-19 salgını sonrası restoranlarda ve gıda işletmelerinde uygulama açısından bazı değişiklikler beklediklerini belirterek şunları kaydetti: "Türk mutfağı ile hizmet sektöre başta olmak üzere gıda sektörünün salgından sonra normal hayata dönüş planında dönüşüme uğrayacağını düşünüyorum. Hijyen her şeyin başı olacağı için kuralların katı bir şekilde konulması gerekiyor. Hijyen eğitimi almamış belgesi olmayan usta çalıştırılamayacağı gibi belgesiz lokanta, pastane çalıştırma imkanı kalmayacak.” İsteyene Plastik Çatal bıçak veririz “Benim üyem kendi yemediği yemeği, pastayı ikram etmeyeceği gibi, kendinin yiyemeyeceği bir ortamda da hizmet vermez .Biz belirlenecek kurallara göre uygulama yaparız” diyen Aykut  “İsteyen müşterimize tek kullanımlık plastik kaşık çatal veririz. Ama plastik  daha tehlikeli. Bazı işletmelerimizde kaşıt çatal bıçak zaten hijyenik kılıflar içinde. Bir çoğunun bulaşık makinesi var. “ şeklinde konuştu. Masalarda Çapraz Oturulabilir Aykut Yenice lokantaların, restorantların, pastanelerin açılmasıyla oturma düzenin de değişeceğini şu sözlerle açıkladı. “Yeni süreçte mesafe kavramı ön plana çıkacak. Masalar azaltılacak. Bizim hizmet sunduğumuz masaların  eni 70x80, boyu 110x140 boy… Anladığımız o ki dört kişilik masaya ancak iki kişi oturacak. Karşılık oturma olmayacak Yoksa çapraz mı oturtulacak? Diye soruyorsunuz. Çapraz da oturabilirler. Şu anda bilmiyoruz. Sağlık Bakanlığı ve Bilim Kurulu'nun kararını bekliyoruz”