A'dan Z'ye Büryan Kebabının Hikayesi
Siirt'in ünlü büryan kebabının 32 yıllık ustası Bahattin Büryan sahiplerinden Murat Kayaalp'e göre büryanı bir yiyen müptelası oluyor. www.esnafhabertv.com'un ustalar konuşuyor programına konuk olan Murat Kayaalp adım adım kebabının yapılışını anlattı.
Murat Kayaalp: Buradaki lezzet bambaşka yani her şeyi yerinde yiyeceksiniz diyorlar ya, ülkemiz çok güzel bir ülke aslında, gittiğimiz her yerde ayır bir kültür var, ayrı bir patentli yemekler olsun, var yani. Siirt’e geldiğinizde yıllardır buranın bir kültürüdür Büryan öyle ki bir insan yediği zaman müptelası oluyor. Benim öyle müşterilerim var ki haftada 2-3 defa Büryan yemedikleri zaman dayanamıyorlar. Öylelerini gördüm, mesela buradan tayini çıkıp giden polis memurları olsun, öğretmenler olsun hani 4 yıl şartlı görevler oluyor ya gelip bu lezzetli Büryanı yiyip gidecekleri vakitte derler, yani biz gidip başka yerde nasıl bu Büryanı yiyeceğiz. Gelin orada da açın diyorlar bize.
