Evde Bile Çayı Ben Demliyorum
Edirne Kahveciler ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Hakan Gönay,32 yıldır yaptığı kahveci esnaflığının sırlarını anlattı
EVDE DE ÇAYI BEN DEMLİYORUM
-Evde hanımefendi diyor mu ‘ya Hakan sen bizim çayı beğenmezsin” diye…
-HAKAN GÖNAY: Evdeki çayı ben beğenmediğim için bana demletiyor. Evde de çaycı benim sen yap ama buradaki içtiğimiz o damak tadını evdeki ayda pek alamıyoruz. Çünkü ateşle tamamen temaslı demlenen bir çay..Burada buharla demlenen çayın lezzeti daha bir farklı oluyor. Damak tadı farklı olduğu için aynı çay ama buranın lezzetini tutmuyor evdeki çay…
ESKİ MÜŞTERİLERİMİZİ ARIYORUM
-Eski müşterileri arıyor musun ?
-HAKAN GÖNAY: Eski müşterilerimizi arıyorum. Eski müşterimiz ekonomik sıkıntı yüzünden genç olan askerliğini yapıp evlenen arkadaşlarımız genelde sanayi bölgesi olan Çerkezköy’e göç ettiler. Biz de yaklaşık 9 arkadaşımız bu yolla göç etti. Yaşlı olan müşterilerimiz vefat yoluyla gitti. Şimdi ki yeni kazanımdaki o genç müşteriyi kazanamıyoruz biz de sınırsız internet var. Servislerimiz var cappuccino sıcak kahve o tür şeyler yapan makinayı aldık ama randıman olmadığı için tekrar vermek zorunda kaldık. İhtiyacı olan cafelere verdik gençleri, kazanamadık. Yani gençler bizim mekanlara ilgi göstermiyor. Yani genelde 30 yaşın üstündeki müşteri bizim müşterimi. Yani daha genç müşteriler rağbet göstermiyor.
