Baharat ve Acı Çok Yaşatıyor

Harvard Üniversitesi'nden 2015 yılında BMJ'de yayınlanan bir araştırma, baharatlı yiyecekleri günlük diyetlerinin bir parçası yapan kişilerin ölüm oranlarının düşük olduğunu ortaya çıkarttı.  Baharatlı  yiyecekleri yiyenler aynı zamanda  kanser, kalp veya solunum yolu hastalıklarından ölme ihtimalinin düşük olduğu ile sürüldü Çinli yetişkinlerin sağlık bilgilerini bildirdiği China Kadoorie Biobank'ın bir anketinden elde edilen veriler de bu iddiayı destekler  nitelikte. Araştırmacılar, Çinli yetişkinlerin baharatlı yiyecek tüketimi ve başlıca biber alımının kaynağı (taze, kurutulmuş, sos veya yağ) dahil olmak üzere  yeme alışkanlıklarını da mercek altına aldı Sağlık sorunları geçmişi olanlar - kanser, felç, kalp hastalığı - olanlar hariç, araştırmacılar yedi yıl sonra katılımcılara tekrar giriş yaptı.Geri döndüklerinde, orijinal 500.000 katılımcının yaklaşık 20.000'i vefat etti. Bu ölüm oranlarını analiz ederken, tabii ki, baharatlı yiyeceklerin hala yaşayanlarda ortak bir faktör olduğu bulundu. Harvard, araştırmalarından günlük baharatlı yiyecek alımının ölüm oranlarını yüzde 14'e kadar düşürebileceği sonucuna vardı. Diğer çalışmalar, acı biberlerde ana ağız sulandıran bileşik olan kapsaisin, anti-obezite ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve hatta mide tümörlerinin riskini azaltabildiğini göstermiştir.