Bir Dana, İki Dünya: Türkiye ve Avrupa'da Et Fiyatlarının Sırrı
Et fiyatları neden Türkiye'de daha yüksek? TÜSEDAD Başkanı Sencer Solakoğlu, Avrupa ve ABD'deki bilimsel hayvancılık uygulamalarıyla Türkiye'deki geleneksel yöntemlerin arasındaki farkı gözler önüne serdi.
Daha Az Et, Daha Fazla Maliyet
Sencer Solakoğlu'na göre, Türkiye'de bir danadan 250 kilo kemikli et elde edilirken, Avrupa'da bu miktar 350 kiloya çıkıyor. Bunun nedeni ise bilimsel yöntemlerin eksikliği. Solakoğlu, 'Kesim zamanını doğru belirleyemiyoruz, babadan gördüğümüz şekilde ilerliyoruz. Avrupa'da ise hayvanın verimi ultrasonla ölçülerek kesim yapılıyor' diyerek farkı açıklıyor.
Geleneksel Yöntemlerin Bedeli Ağır
Türkiye'de hayvancılığın büyük ölçüde geleneksel yöntemlerle yapıldığını belirten Solakoğlu, bu durumun sadece et değil, süt ve diğer tarım ürünlerinde de benzer sonuçlar doğurduğunu söylüyor:
'Hiçbir şeyi ölçmeden üretim yapıyoruz. Örneğin, domates ya da karpuz üretiminde de aynı sorun var. Bilimsel verilerle değil, sezgilerle hareket ediyoruz.'
Amerika ve Avrupa'dan Ne Öğrenebiliriz?
Amerika'da uygulanan yöntemlere dikkat çeken Solakoğlu, CNBC-e'de katıldığı bir programda bilimsel hayvancılığın faydalarını şu sözlerle özetliyor:
'Bir hayvanın antrikot kalınlığını ultrasonla ölçüp, en uygun verime ulaştığında kesim yapıyorlar. Bu sayede girdilerden en fazla çıktıyı elde ediyorlar.'
Türkiye Ne Yapmalı?
Solakoğlu'na göre, Türkiye'nin daha uygun et fiyatlarına ulaşması için bilimsel ve modern hayvancılık yöntemlerini benimsemesi gerekiyor. Dünya standartlarını kendi çiftliğinde uygulayan Solakoğlu, bu yaklaşımların sektörde maliyetleri düşürüp, verimliliği artırabileceğini ifade ediyor.
Sonuç: Et fiyatlarının düşürülmesi, geleneksel yöntemlerin yerine bilimsel tekniklerin uygulanmasına bağlı. Türkiye'nin bu alanda atacağı adımlar, yalnızca hayvancılığı değil, tüm tarım sektörünü dönüştürebilir.