Türkiye Japon Mutfağına Özendi
Son yıllarda Türkiye'de Japon mutfağına olan ilgi giderek artıyor. Sushi, ramen gibi Uzakdoğu lezzetleri hem büyük şehirlerde hem de Anadolu'da geniş bir kitle tarafından tercih edilmeye başlandı. Bu eğilim, Türk mutfağının yerini Japon mutfağına bırakabileceği tartışmalarını gündeme getiriyor.
Japon Restoran Zinciri 70'i Aştı
SushiCo, Japon mutfağının Türkiye'deki en önemli temsilcilerinden biri haline geldi. 1997 yılında Selim Yalın ve ortakları tarafından kurulan SushiCo, 70'ten fazla şubesiyle ülke genelinde hizmet veriyor. Şirketin doğrudan işlettiği 10 restoranın yanı sıra, franchise modeliyle çalışan pek çok şubesi bulunuyor. İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerin yanı sıra Gaziantep, Eskişehir, Mersin gibi illerde de şubeleri var.
‘Japon Mutfağı İyi Niyet Elçisi' Nedir?
SushiCo Kurucu Ortağı Selim Yalın, Japon mutfağının Türkiye'de tanınmasına ve yayılmasına yaptığı katkılardan dolayı Japonya Tarım, Orman ve Balıkçılık Bakanlığı tarafından “Japon Mutfağı İyi Niyet Elçisi” unvanına layık görüldü. Bu unvan, Japon mutfağını dünyaya tanıtan ve bu kültürün yayılmasına katkı sağlayan kişilere veriliyor. Yalın, Japonya ile Türkiye arasındaki kültürel ve gastronomik iş birliğini güçlendirme konusundaki rolüyle bu prestijli unvana sahip oldu.
Hedef: Anadolu'nun Her Köşesine Yayılmak
Selim Yalın, Japon mutfağının yalnızca büyük şehirlerde değil, Anadolu'nun pek çok kentinde de ilgi gördüğünü belirterek, “Hedefimiz Japon mutfağını Türkiye'nin her köşesine yaymak” dedi. Diyarbakır, Kayseri gibi illerde yeni şubeler açmayı planladıklarını belirten Yalın, Trabzon ve Samsun gibi şehirlerden de yoğun talep aldıklarını ifade etti.
SushiCo: Türkiye'nin Yerli Markası
SushiCo'nun yerli bir marka olduğunun altını çizen Yalın, markalarının adının yabancı sanıldığını, ancak SushiCo'nun tamamen Türkiye'de yaratıldığını söyledi. Uzakdoğu mutfağına uygun isim arayışında olduklarını ve “SushiCo”nun bu mutfağı en iyi yansıtan isimlerden biri olduğuna karar verdiklerini belirtti.
SushiCo'nun Başarısı
SushiCo, 27 yıl önce küçük bir dükkanda başlayan yolculuğunu bugün çoğu franchise olan 70'ten fazla şubeye ulaştırdı. Ekonomim Gazetesi'inden Vahap Munyar'ın yazısına göre Yalın, restoranlarının büyük çoğunluğunun franchise modeliyle çalıştığını ve bu nedenle toplam ciro konusunda net rakam vermekten kaçındığını belirtti. Ancak SushiCo'nun başarısının arkasındaki en büyük etkenin, Japon mutfağını Türk halkına sevdirmek ve bu mutfağı Anadolu'nun her köşesine ulaştırmak olduğuna dikkat çekti.